Description moléculaires dans le suivi des propriétés optiques et des activités antioxydantes des polyphénols
(Document en Anglais)
- Thèse consultable sur internet, en texte intégral. Accéder au(x) document(s) :
- https://www.theses.fr/2017LIMO0001/abes
- https://aurore.unilim.fr/theses/nxfile/default/648d3f55-c5be-4dce-a965-0e1cef1f8361/blobholder:0/2017LIMO0001.pdf
- Auteur
- Biler Michal
- Date de soutenance
- 08-02-2017
- Directeur(s) de thèse
- Trouillas Patrick - Kubala Martin
- Président du jury
- Lazar Dusan
- Rapporteurs
- Gierschner Johannes - Hof Martin
- Membres du jury
- Trouillas Patrick - Kubala Martin - Lllik Petr - Di Meo Florent
- Laboratoire
- PIST - Pharmacologie des Immunosuppresseurs et de la Transplantation - UMR INSERM 850
- Ecole doctorale
- École doctorale Sciences pour l'environnement - Gay Lussac (La Rochelle ; 2009-2018)
- Etablissement de soutenance
- Limoges,
- Univerzita Palackého (Olomouc, République Tchèque)
- Discipline
- Biophysique / Chimie théorique
- Classification
- Chimie, minéralogie, cristallographie
- Mots-clés libres
- Polyphénols, Antioxydants, Absorption UV/Vis, Interactions non-covalentes, DFT
- Mots-clés
- Polyphénols,
- Antioxydants,
- Théorie de la fonctionnelle de densité
Les polyphénols sont abondamment trouvés dans de nombreux fruits, légumes, boissons etc. et ils possèdent de nombreux effets bénéfiques pour la santé. Les méthodes de calcul ont été utilisées dans le cadre de cette thèse pour rationaliser, décrire et prédire les propriétés physiques et chimiques des flavonolignanes et des pyranoanthocyanines pour la compréhension de leurs actions biologiques au niveau moléculaire. Tous les résultats des calculs théoriques ont été discutés par rapport aux données expérimentales. Les propriétés liées à l'activité antioxydante des flavonolignanes ont été étudiées par les méthodes de la théorie de la densité fonctionnelle (DFT). La dépendance au pH des propriétés d'absorption UV/Vis des flavonolignanes et des pyranoanthocyanines ont été évaluée par des méthodes DFT dépendante du temps (TD-), et les interactions non-covalentes ont été étudiées avec les méthodes de DFT incluant la correction de dispersion. Un bref aperçu est également donné sur l'interaction de ces composés avec des biomolécules. Le chapitre 6 présente des résultats non encore publiés de plusieurs systèmes non-covalents pigment: copigment. Cette partie des résultats constitue un bon point de départ pour la recherche du ‘meilleur copigment’.
- Type de contenu
- Text
- Format
Pour citer cette thèse
Biler Michal, Description moléculaires dans le suivi des propriétés optiques et des activités antioxydantes des polyphénols, thèse de doctorat, Limoges, Université de Limoges, 2017. Disponible sur https://aurore.unilim.fr/ori-oai-search/notice/view/2017LIMO0001