Alimentation et modulation du risque cancéreux

Discipline

Pharmacie

Classification

Médecine et santé

Mots-clés

Cancer - Aspect nutritionnel - Thèses et écrits académiques,

Fruits -- Qualité - Thèses et écrits académiques,

Légumes - Thèses et écrits académiques

Le poids du cancer s’alourdit chaque jour davantage. Cependant, le cancer n’est pas une fatalité : 30% des cancers pourraient être évités par une modification de nos habitudes nutritionnelles. Aujourd’hui l’adoption de quatre recommandations nutritionnelles fondées sur des certitudes scientifiques permet de réduire le risque cancéreux : adoption d’une alimentation riche en fruits et légumes, prévention de l’obésité et du surpoids, maintien d’une activité physique minimale, réduction de la consommation d’alcool. Des hypothèses fortes conduisant à des recommandations permettent de renforcer cette prévention nutritionnelle : réduction de la consommation de viandes, de charcuteries, d’aliments conservés par salaisons et de graisses et enrichissement de l’apport en fibres. Enfin, des hypothèses nutritionnelles du risque cancéreux restent à approfondir (antioxydants, folates, phytoestrogènes et pré-/pro- biotiques) et ne conduisent aujourd’hui à aucune recommandation.