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Non-covalent interactions in natural products

Non-covalent interactions in natural products Droits d'accès : non autorisé
année de soutenance : 2014
auteur : Bayach Imene
laboratoire : Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles
thème : Génie chimique, technologies alimentaires
Description : Les polyphénols naturels forment des complexes non-covalents dans lesquels le π-stacking et les liaisons hydrogène jouent un rôle clé dans la stabilisation. Les calculs DFT incluant la dispersion (DFT-D), la description des processus d'agrégation non-covalente de produits naturels devient fiable. Da ...