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Optimisation de la production d'arabinoxylooligosaccharides d'intérêt biologique à partir de sons de céréales : approches méthodologiques

Optimisation de la production d'arabinoxylooligosaccharides d'intérêt biologique à partir de sons de céréales : approches méthodologiques Droits d'accès : non autorisé
année de soutenance : 2006
auteur : Genestie Benoît
laboratoire : Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles
thème : Chimie, minéralogie, cristallographie, Technologie (Sciences appliquées), Génie chimique, technologies alimentaires
Description : Dans le cadre de la valorisation de sous-produits de l'industrie céréalière, des sons de blé et de seigle ont été sélectionnés pour la production d'arabinoxylooligosaccharides (AXOS) d'intérêt prébiotique. Les prébiotiques sont des ingrédients alimentaires, glucidiques, non digestibles, stimulant sé ...
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Etude de nouvelles stratégies de valorisation de mono et polysaccharides

Etude de nouvelles stratégies de valorisation de mono et polysaccharides Droits d'accès : non autorisé
année de soutenance : 2002
auteur : Satgé Céline
laboratoire : Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles
thème : Chimie, minéralogie, cristallographie, Technologie (Sciences appliquées), Génie chimique, technologies alimentaires
Description : Au cours de ce travail, deux voies de valorisation de mono et polysaccharides ont été étudiées. Dans un premier temps, nous avons estérifié la cellulose par un acide gras dans le but d'obtenir des films plastiques. Cette réaction a été induite par micro-ondes. nous avons d'abord travaillé en phase h ...
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